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帶蟲(chóng)眼蔬菜不安全 農(nóng)藥殘留最高達(dá)66.8%

帶蟲(chóng)眼蔬菜不安全

2013-01-22 16:35:46

  買(mǎi)蔬菜,要挑帶蟲(chóng)眼的。洗菜時(shí),菜心可以不洗。在日常生活中,好些人記住了這樣的生活經(jīng)驗(yàn)。但這些經(jīng)驗(yàn)靠譜嗎?

  為此,記者走進(jìn)北京農(nóng)學(xué)院首都農(nóng)產(chǎn)品安全產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院實(shí)驗(yàn)室,在趙建莊教授的指導(dǎo)下,進(jìn)行了蔬菜農(nóng)藥殘留的檢測(cè)實(shí)驗(yàn)。

  實(shí)驗(yàn)前,記者在一家菜市場(chǎng)隨機(jī)采訪了15名市民,他們大部分認(rèn)為蔬菜中生菜和大白菜的農(nóng)藥殘留最低。其中有2/3的市民認(rèn)為,蟲(chóng)子吃過(guò)的菜沒(méi)有農(nóng)藥。

  不少市民在食用大白菜、生菜這樣多層的蔬菜時(shí),往往不會(huì)洗得特別仔細(xì)。更有甚者,在家吃火鍋時(shí),好些人對(duì)大白菜、生菜的菜心部位基本不洗,或者是簡(jiǎn)單用水沖一下就下鍋。但網(wǎng)上也流傳著一種說(shuō)法,稱(chēng)蔬菜菜心的農(nóng)藥殘留要比蔬菜表面更高。

  記者先在北京市豐臺(tái)五里店菜市場(chǎng),買(mǎi)到帶蟲(chóng)眼的油菜,隨后又在北京市回龍觀城北批發(fā)市場(chǎng)買(mǎi)來(lái)沒(méi)有蟲(chóng)眼的油菜、生菜、大白菜、卷心菜,來(lái)測(cè)量這些蔬菜樣品的農(nóng)藥殘留。在實(shí)驗(yàn)室里,經(jīng)過(guò)采樣、超聲萃取、加酶、顯色測(cè)量等試驗(yàn)步驟,實(shí)驗(yàn)員得出結(jié)論:帶眼的蔬菜未必安全,菜心也有農(nóng)藥殘留。

  檢測(cè)發(fā)現(xiàn),之前被人們認(rèn)為農(nóng)藥殘留最低的大白菜和生菜,其農(nóng)藥殘留數(shù)值反而最高。實(shí)驗(yàn)員告訴記者,大白菜和生菜葉面結(jié)構(gòu)組織比較細(xì)密,易造成農(nóng)藥殘留。此外,多孔的蔬菜如菜花等,也容易有農(nóng)藥殘留。

  實(shí)驗(yàn)員對(duì)沒(méi)蟲(chóng)眼的油菜和有蟲(chóng)眼的油菜分別取樣,取樣部分都是蔬菜的菜葉部分。經(jīng)過(guò)測(cè)量發(fā)現(xiàn),帶眼油菜的農(nóng)藥殘留竟高達(dá)66.8%。為保險(xiǎn)起見(jiàn),實(shí)驗(yàn)員又切取了有蟲(chóng)眼油菜的葉和莖進(jìn)行測(cè)量,發(fā)現(xiàn)農(nóng)藥殘留為1.9%。

  為什么兩次實(shí)驗(yàn)的結(jié)果會(huì)截然不同?趙建莊教授表示,可能是在超聲環(huán)節(jié),一些葉綠素也溶到了萃取劑中,干擾了測(cè)量結(jié)果。不過(guò),這也充分說(shuō)明,用蟲(chóng)眼來(lái)鑒別農(nóng)藥殘留是不科學(xué)的。“農(nóng)藥殘留用肉眼看不出來(lái),只能靠科學(xué)檢測(cè)。”趙建莊說(shuō),菜葉上的洞,有的并不是蟲(chóng)眼,低溫等因素同樣可以在菜葉上留下痕跡。實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)還顯示,菜心照樣會(huì)有農(nóng)藥殘留,需要用水沖洗。

  趙建莊指出,“在固定攤位出售的農(nóng)產(chǎn)品,其農(nóng)藥殘留超標(biāo)的可能性通常較低。”建議市民在清洗蔬菜時(shí),不要額外添加洗潔劑,用清水多泡泡、多沖沖。農(nóng)藥在噴灑后,有一定的降解期,一般是10天到兩周左右,按照農(nóng)藥的相關(guān)操作規(guī)范,噴完藥兩周后采摘上市的農(nóng)產(chǎn)品,即可放心食用。(廣州日?qǐng)?bào))

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