更少的膽固醇和脂肪含量，更高的氨基酸和微量元素，讓烏雞成為眾所周知的煲湯上品。

　　花旗參烏雞湯

　　材料

　　1.烏雞一只，500克左右，2.花旗參少許，50克，3.紅棗，4-5顆，4.桂圓肉，2顆，5.姜片，2片，6.枸杞10-20顆

　　做法

　　1.器皿要求：瓦罐，洗凈，放入可以淹沒烏雞的水量，煮沸，放入烏雞1只繼續(xù)煮沸，倒掉水，去腥味;

　　2.重新?lián)Q上新鮮的水，放入烏雞、花旗參、紅棗、桂圓肉、姜片、枸杞，大火煮1小時，文火1小時，一道美味的花旗參烏雞湯就做成啦!

　　小訣竅:

　　1.中途不要加水，按照材料的多少，一次增加足夠的水為宜;

　　2.烏雞湯有補氣、活血、滋陰養(yǎng)顏等功效。

　　普通豬肉用來煲湯很容易柴，豬身上唯一一塊既可提供美味又不會久煮變柴的帶皮肉，就是前肘，它可以讓你左右逢源地享受肉嫩湯鮮。

　　豬肘湯

　　原料：

　　豬肘一只、蔥20克、姜20克。

　　做法：

　　1.準備材料;

　　2.將所有材料放入酪菲思鍋中;

　　3.煮開;

　　4.中小火慢慢煮1個半小時，用筷子扎動即可。

　　香菇、茶樹菇、杏鮑菇……菌類可是人類良伴，含有豐富的人體必需的氨基酸，而且很多菌類都很耐火，比如可以舒筋活血的黑虎掌，比如可以清咽利嗓對改善面部皮膚有神奇作用的金喇叭，都是入湯很好的選擇。

　　珍菌湯

　　菇菌的食療作用越來越被人所重視，珍菌湯選用猴頭菇、茶樹菇、雪耳等優(yōu)質(zhì)珍菌用排骨烹調(diào)，長期食用可增進人體免疫力，美容養(yǎng)顏的功效，是適合全家人經(jīng)常食用的靚湯。

　　材料

　　猴頭菇，茶樹菇，黑木耳絲，雪耳，云苓，黃豆，黑靈芝片，蜜棗，排骨約500克

　　做法

　　1.將湯料洗凈用清水泡30-60分鐘

　　2.選新鮮排骨約500克，洗凈放入鍋內(nèi)，加清水至淹蓋排骨，用大火煲至水開后約5分鐘，熄火將將排骨撈起。

　　3.將浸泡過的湯料與排骨一同放入湯鍋內(nèi)，用大火煲30分鐘

　　4.再改用小火煲1-2小時后，根據(jù)各人喜好加鹽調(diào)味就可以享用美容養(yǎng)顏的珍菌湯啦!

　　不要以為是男性專用滋補品，甲魚真正的功效是滋陰。慢火久煲至湯汁用勺盛起再落回湯中時聽不見聲為最佳關(guān)火時機。

　　西洋參甲魚湯

　　材料

　　活甲魚一只(約500克) 清水1500ml 西洋參片25克 紅棗8顆 姜3大片 黃酒1茶匙(5ml) 鹽1/2茶匙(3克)

　　做法

　　1.將甲魚去頭和內(nèi)臟，斬成四大塊，洗凈后備用。

　　2.湯鍋中倒入水，大火煮開后，倒入黃酒，將甲魚塊和殼，一起放入沸水中焯2分鐘后撈出，并撕去甲魚殼內(nèi)側(cè)透明的硬皮。

　　3.把西洋參和紅棗用清水洗凈備用。

　　4.砂鍋內(nèi)放入清水1500ml，大火煮開后，放入甲魚煮2分鐘，如果再有浮沫的話，就撇除干凈，然后放入西洋參、紅棗和姜片，蓋上蓋子，改成小火煲煮2個小時。

　　5.食用前，加入鹽調(diào)味即可。

　　小訣竅:

　　1.這款湯能夠益氣滋陰，適用于體質(zhì)衰弱、營養(yǎng)不良的人，用于改善體質(zhì)和一般人群的保健滋補。

　　冬吃蘿卜夏吃姜，老話總有老話的道理，你就放心往肉湯里放吧。豐富的維生素C和微量元素鋅可以增強機體的免疫力，清爽的化膩本領(lǐng)除了讓肉湯更可口，也在你飽脹之后幫你擺脫不適。當然還有句老話也要記住：白蘿卜不可與參同燉。

　　白蘿卜番茄湯

　　材料

　　用料番茄150克，番茄醬150克，白蘿卜400克，精鹽、味精、豬油、面粉各適量。