兩種面包：一種保質(zhì)期3天 一種6個(gè)月
記者對(duì)比了兩家供應(yīng)商的面包，本地供應(yīng)商“羊城餅屋”的面包保質(zhì)期為三天，入口的感覺也比較松軟。另一種面包名為“黃金奶黃”，制造廠家為昆明南龍食品有限公司，保質(zhì)期為6個(gè)月，面包口感比較干。
在“羊城餅屋”生產(chǎn)廠間，生產(chǎn)部門負(fù)責(zé)人劉慶飛介紹，廠家所供應(yīng)的早餐包都是晚上生產(chǎn)，第二天就送到學(xué)校。為了讓面包有營養(yǎng)，沒有放任何添加劑，還加了奶油和雞蛋。
據(jù)介紹，“羊城餅屋”負(fù)責(zé)瑞麗市37所學(xué)校的糕點(diǎn)供應(yīng)。而記者撥打另外一家面包供應(yīng)商包裝袋上的號(hào)碼，座機(jī)號(hào)碼語音提醒均為“號(hào)碼不存在”，上面所留手機(jī)號(hào)碼撥打均為“在通話中”。
“云南瑞麗免費(fèi)營養(yǎng)午餐糕點(diǎn)無法下口，被隨意丟棄。學(xué)生太挑剔，還是國家的錢太好賺？”一條微博發(fā)出后，引起了眾多網(wǎng)友的關(guān)注，數(shù)千人轉(zhuǎn)發(fā)并參與談?wù)摗?/p>
記者近日調(diào)查了解到，微博中所說的免費(fèi)營養(yǎng)午餐是指“國家營養(yǎng)改善計(jì)劃”，目前該計(jì)劃覆蓋了瑞麗所有實(shí)行義務(wù)教育的47所學(xué)校。教育部門承認(rèn)：確實(shí)有學(xué)生丟棄面包的現(xiàn)象存在，但和面包質(zhì)量關(guān)系不大，“是學(xué)生反映口味單一，長時(shí)間吃膩了。”
那么，針對(duì)目前出現(xiàn)的問題，教育局和供餐企業(yè)又在思考什么對(duì)策呢？
企業(yè)供餐單調(diào) 只有牛奶面包
“聽瑞麗人說，當(dāng)?shù)貙W(xué)生免費(fèi)營養(yǎng)午餐糕點(diǎn)簡直無法下口，被許多學(xué)生丟棄。”7月初，認(rèn)證為湖南電視臺(tái)主持人的微博網(wǎng)友 @微笑嬋發(fā)出這樣一條微博。該微博被知名網(wǎng)友鄧飛等數(shù)千人轉(zhuǎn)發(fā)。
記者近日走訪瑞麗市教育局了解到，微博中所提的“免費(fèi)營養(yǎng)午餐”是指國家的農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃。該計(jì)劃為中央財(cái)政按照每生每天3元的標(biāo)準(zhǔn)，為試點(diǎn)地區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生提供營養(yǎng)膳食補(bǔ)助。
“現(xiàn)在，瑞麗市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃已經(jīng)全面覆蓋，共涉及47所學(xué)校。”瑞麗市教育局計(jì)財(cái)股股長王鈺忠介紹，瑞麗營養(yǎng)改善計(jì)劃工作從2012年3月開始實(shí)施，學(xué)校供餐的服務(wù)內(nèi)容是每周兩天“牛奶+雞蛋+面包”和三天“米線+餌絲”循環(huán)交替。而企業(yè)供餐內(nèi)容則相對(duì)單調(diào)一些，只有“牛奶+面包”。
“之前就有老師和我們反映過，說有的學(xué)生不喜歡吃，把面包丟了。”對(duì)于微博中所反映的學(xué)生丟棄糕點(diǎn)問題，王鈺忠表示確實(shí)存在，但和食品質(zhì)量沒有什么關(guān)系，“更多的是長期食用，口味太單一。”
丟棄面包 主要發(fā)生在城區(qū)學(xué)校
王鈺忠說，丟棄面包的現(xiàn)象主要出現(xiàn)在城區(qū)學(xué)校、企業(yè)供餐學(xué)校。“因?yàn)槌菂^(qū)學(xué)校的孩子條件稍好一些，對(duì)食品的要求就挑剔一些，加上企業(yè)供餐每天都是牛奶面包，丟棄現(xiàn)象發(fā)生的稍多。”
而相比而言，丟棄面包的情況在農(nóng)村學(xué)校基本不會(huì)出現(xiàn)，因?yàn)閷W(xué)校供餐是相互交替著，學(xué)生不會(huì)產(chǎn)生厭煩。教育部門也想過在城區(qū)學(xué)校推廣，但城區(qū)學(xué)校人數(shù)太多，需要配備大量工人，這會(huì)加大相關(guān)部門的經(jīng)濟(jì)等方面的壓力。
“在和企業(yè)簽合同之前，確實(shí)忽視了一些問題。”王鈺忠介紹，目前與瑞麗市簽訂供餐合同的企業(yè)有兩家，都是通過競標(biāo)獲得供餐資格的。因?yàn)橐呀?jīng)和企業(yè)簽訂了合同，所以必須要等到合同到期了才能重新調(diào)整。
“我們挑選兩家，也是希望營造一個(gè)相互競爭的關(guān)系，提高供餐的質(zhì)量和服務(wù)。”王鈺忠表示，目前該計(jì)劃牛奶供應(yīng)品牌主要是雪蘭和歐亞，在發(fā)現(xiàn)問題后，教育部門和供應(yīng)商商量，每天都在更換不同的口味，所以基本沒有發(fā)現(xiàn)丟棄牛奶的現(xiàn)象。
■聲音
學(xué)校：浪費(fèi)肯定有 關(guān)鍵看怎么改善
在瑞麗市三中，13歲的初二女生小趙告訴記者，她自己沒有丟過面包，但看到同學(xué)丟過。“牛奶經(jīng)常會(huì)換口味，但面包都是一樣的。有時(shí)候發(fā)了我們不吃，因?yàn)楸Ｙ|(zhì)期長，我們就帶回家了。”
瑞麗市第三民族中學(xué)校長姚元波介紹說，學(xué)校因?yàn)槭前爰乃拗疲由蠈W(xué)生大多是外來務(wù)工子女，所以出現(xiàn)丟棄的情況比較少，“這些孩子還是很珍惜糧食的”。也有個(gè)別學(xué)生覺得大家都吃，加上又是免費(fèi)的，所以就丟了。
而學(xué)生反映口味單一，浪費(fèi)是肯定會(huì)有的，“家里有時(shí)候也有剩菜剩飯，關(guān)鍵看怎么去做些改善。”姚元波說。
企業(yè)：正考慮改變面包口味、樣式
針對(duì)目前出現(xiàn)的問題，教育局也一直和企業(yè)在溝通，雙方都在尋求解決方案。
“我們在想，是不是可以把蛋糕做小一點(diǎn)，適當(dāng)換些口味。”供應(yīng)商之一“羊城餅屋”負(fù)責(zé)監(jiān)管面包質(zhì)量的負(fù)責(zé)人王小姐介紹，之前也接到相關(guān)部門反映有面包被丟棄的現(xiàn)象，在送面包的過程中也了解了一些需求。比如農(nóng)村的孩子覺得面包小了點(diǎn)，城區(qū)的孩子又覺得大了。“目前公司也在商量對(duì)策，以免造成更多的浪費(fèi)。”
“我們準(zhǔn)備邀請(qǐng)學(xué)生、教師、學(xué)生家長來參觀加工廠，增進(jìn)相互了解。同時(shí)也考慮改變面包口味和式樣。”
教育局：提出建立“營養(yǎng)餐配送中心”
除了企業(yè)，教育局也沒有閑著。王鈺忠介紹說，農(nóng)村學(xué)校實(shí)行的“混合供餐”模式目前看下來是非常成功的，如果有資金和人力，可以嘗試在城區(qū)學(xué)校也實(shí)施。
此外，王鈺忠還提出了另外一個(gè)方案：設(shè)立學(xué)生營養(yǎng)配餐中心。“請(qǐng)老師在學(xué)生中做一個(gè)用餐調(diào)查，邀請(qǐng)專家針對(duì)不同年級(jí)的學(xué)生群體列出不同的營養(yǎng)菜單，然后通過中心進(jìn)行配餐送至學(xué)生手中，這樣不僅可以保證營養(yǎng)，還可以最大限度的減少浪費(fèi)。”王鈺忠介紹，只要有這個(gè)配餐中心，瑞麗全市的小學(xué)基本都能保證在30分鐘內(nèi)送到。
據(jù)悉，今年年底與企業(yè)的合同就會(huì)到期，下一步教育部門將爭取做調(diào)整，“但目前作出大的改變，不太現(xiàn)實(shí)”。（云南網(wǎng)）