夏季氣溫高，各種食物容易變質(zhì)腐敗，加之近期發(fā)生的水災(zāi)，災(zāi)區(qū)的食品及飲用水源遭到嚴(yán)重污染和破壞，極易引發(fā)食物中毒事故。為了預(yù)防和控制食品安全事故發(fā)生，保護(hù)公眾身體健康，現(xiàn)根據(jù)暑期特別是災(zāi)后食物中毒發(fā)生的特點(diǎn)及規(guī)律，特發(fā)布以下消費(fèi)警示：

　　一、重點(diǎn)防范細(xì)菌性食物中毒和菜豆中毒

　　夏季多發(fā)細(xì)菌性食物中毒和菜豆(又名刀豆、四季豆、面豆)加工不當(dāng)引起中毒兩種情況。細(xì)菌性食物中毒發(fā)生的主要原因是食品及其原料受到致病菌污染，或沒(méi)有充分加熱殺滅致病菌，或熟食沒(méi)有及時(shí)食用，放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)；菜豆中毒的主要原因是烹制時(shí)間短，未能破壞菜豆所含的天然毒素。為此，特別提醒供餐單位，一是要搞好加工場(chǎng)所衛(wèi)生，生熟分開(kāi)，減少食品污染環(huán)節(jié)；二是對(duì)于容易被致病菌污染的食品及其原料如肉、蛋和水產(chǎn)品等，要徹底加熱后食用；三是菜豆烹制時(shí)應(yīng)將全部原料燒熟煮透，確保足夠的加熱時(shí)間；四是做好餐用具消毒管理。

　　二、嚴(yán)禁食用被污染和變質(zhì)的食品

　　水災(zāi)后糧食、水果、蔬菜等食用品受水浸泡后，極易變質(zhì)和被污染，加工前蔬菜水果要充分浸泡清洗；不要食用變質(zhì)的食品。不要食用被水淹死或死因不明、來(lái)源不明的動(dòng)物肉品。要防止災(zāi)后蔬菜缺乏誤食有毒植物，如果不慎誤食了被農(nóng)藥污染的蔬菜水果，要及時(shí)送醫(yī)院就診。

　　三、要注意飲用水衛(wèi)生

　　災(zāi)區(qū)要加強(qiáng)水源保護(hù)、水質(zhì)監(jiān)測(cè)、消毒處理等工作，對(duì)新開(kāi)發(fā)水源和水毀修復(fù)水源經(jīng)檢測(cè)符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)后方可飲用，一般不要飲用生水。

　　四、要增強(qiáng)食品安全意識(shí)

　　食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)嚴(yán)格遵守食品安全各項(xiàng)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)要求，落實(shí)食品安全管理制度，保證食品安全；消費(fèi)者也要增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)，在消費(fèi)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為或者發(fā)生健康損害的，要及時(shí)向當(dāng)?shù)卣称钒踩O(jiān)管部門(mén)報(bào)告。

　　舉報(bào)電話(huà)：

　　市衛(wèi)生局：15309187120  市工商局：2320315

　　市質(zhì)監(jiān)局：2329473    市農(nóng)業(yè)局：2313312

　　市商務(wù)局：2313375    市食品藥品監(jiān)管局：2393116

　　商洛市食品藥品監(jiān)督管理局

　　二O一O年七月三十日