中新網重慶10月10日電 (梁欽卿)重慶市經濟和信息化委員會總經濟師唐忠偉10日在重慶市政府新聞辦舉行的發布會上介紹，重慶發揮火鍋等美食名片效應，依托龐大的消費市場、良好的產業生態、優質的供應鏈體系，著力推動調味品產業發展。
唐忠偉介紹，重慶市規模以上調味品產業產值近五年年均增速達到8.8%，全產業鏈規模突破300億元，調味品行業營業收入利潤率保持在10%左右，全市還培育42家市級專精特新中小企業，正加速從“味覺高地”向“產業高地”躍升。
接下來，重慶將進一步推動調味品產業加速發展，提升“重慶味道”辨識度，讓重慶“好味道”香飄四方。
圍繞本地優質原料供給，重慶將重點發揮調味品林木良種基地示范引領作用，用好花椒國家林木種質資源庫、“艷椒”高辣椒素品種，鼓勵生產企業與原料重點產區、優質基地深化合作，結合市場需求和資源稟賦，豐富品種品規，建設一批花椒辣椒規模化、機械化干制生產線，增強本地特色優質原料供給能力。
在深化產業創新與科技創新融合方面，重慶將積極推進建設調味品產業重點實驗室、技術創新中心等創新平臺，加強風味成分研究、加工技術的創新，推動構建重慶調味品標準體系。鼓勵領軍鏈主企業聯合產業鏈上下游優質中小企業、建設產業創新綜合體，提升協同創新能力。引導在渝高校、職業院校開設調味品相關專業，推動校企合作，為產業發展攢足“人才底氣”。
此外，重慶還將聚力培育領軍鏈主企業，加強資源整合，提升核心競爭力和生態主導力。梯度培育專精特新企業，加大政策、資源、要素支持力度和培育服務，增強企業強鏈補鏈支撐作用。全面推進數字化轉型，引育補強特色香辛料精深加工、調味品專用設備制造等重點板塊，促進產業共生共融。
如何持續擦亮“重慶味道”招牌？當地將積極創設研學、工業旅游等體驗場景，讓市場和廣大消費者對“重慶味道”的認知更加鮮明。規劃建設面向全國的調味品全產業鏈數智貿易市場，讓原輔料產地、產品生產、商貿流通信息更加透明暢通。(完)