眼見(jiàn)杭城的氣溫逐步走高,摸摸自己的小肚腩,“排毒工程”迫在眉睫。遇到誘惑的美食招架不住,借助運(yùn)動(dòng)減肥又常常是“三分鐘熱度”,究竟怎樣才能讓久坐不起的“白富美們”輕松減肥呢?
今年年初,“天然水果酵素”橫空出世,打出了健康、瘦身等概念。原本馬大嫂們自制用作擦洗油污的東西,瞬間“高端洋氣”起來(lái)了。記者在走訪后發(fā)現(xiàn),水果酵素這類(lèi)的產(chǎn)品深受一些白領(lǐng)女性的喜愛(ài),精明的商家借此開(kāi)發(fā)商機(jī)。
借水果酵素賣(mài)瓶瓶罐罐
一瓶從日本或中國(guó)臺(tái)灣過(guò)來(lái)的750毫升的水果酵素,在淘寶上被賣(mài)到了1000多元。
水果酵素到底是什么,“身價(jià)”如此之高?
追溯下它的“身世”,其實(shí)就是以水果為原料,經(jīng)多種發(fā)酵而產(chǎn)生含有豐富的酶、維生素、礦物質(zhì)和次生代謝產(chǎn)物的微生物。酵素并不是新生事物,杭州很多馬大嫂早就開(kāi)始自制酵素,用來(lái)洗碗、擦桌子。只不過(guò)她們用的大多是菜梗、菜葉子等做菜時(shí)不要的廢料,做成酵素可謂綠色環(huán)保。而水果酵素,卻被打造成一個(gè)“高端”的形象。
在某塑料保鮮容器品牌的杭州專(zhuān)營(yíng)店,從今年年初開(kāi)始推出免費(fèi)教會(huì)員做水果酵素的活動(dòng)。記者在一家專(zhuān)營(yíng)店內(nèi),遇見(jiàn)了一位姓龍的店長(zhǎng)。龍店長(zhǎng)說(shuō),活動(dòng)是今年3月份推出的,是老會(huì)員們專(zhuān)屬的“排毒福利”。“現(xiàn)在天氣熱了,很多人會(huì)覺(jué)得腸胃不適,對(duì)水果酵素的需求就大了,現(xiàn)在店里1天就有40多個(gè)顧客來(lái)問(wèn)制作方法。”
那么,需要多少成本才能完成一杯美味又健康的水果酵素呢?
龍店長(zhǎng)說(shuō),水果和紅糖的比例為1:0.6,通常20斤的水果和12斤的紅糖在經(jīng)過(guò)至少3個(gè)月以上的發(fā)酵后,就能獲得12斤(6升)的水果酵素原液。
拿木瓜檸檬酵素來(lái)說(shuō),記者在超市里看見(jiàn)的木瓜價(jià)格為6元/斤,古方紅糖價(jià)格為10元/斤,美國(guó)進(jìn)口檸檬13元/斤(據(jù)龍店長(zhǎng)說(shuō)不能用國(guó)產(chǎn)和南非的,口感會(huì)不好)。那么20斤的木瓜(120元)、5斤的檸檬(75元)和12斤的紅糖(120元)在3個(gè)月發(fā)酵之后,獲得的木瓜酵素原液就是305元/12斤。按斤算的話,每斤原液只要25元多。
這個(gè)品牌以其塑料保鮮容器出名,記者發(fā)現(xiàn),為了做水果酵素,有些顧客會(huì)順手再買(mǎi)幾只密封杯或密封罐子回去,幾百元的消費(fèi)又產(chǎn)生了。“免費(fèi)福利”說(shuō)到底還是一種促銷(xiāo)手段。
有人看好這個(gè)市場(chǎng),開(kāi)起了網(wǎng)店
記者在走訪后了解到,杭州還沒(méi)有專(zhuān)門(mén)出售自制水果酵素的門(mén)店,很多在網(wǎng)上看到產(chǎn)品卻舍不得購(gòu)買(mǎi)的朋友,有些在自己家里DIY的。
“因?yàn)殛P(guān)稅等問(wèn)題在網(wǎng)上買(mǎi)的進(jìn)口水果酵素價(jià)格太貴了,如果能賣(mài)出本地自制自銷(xiāo)的水果酵素,顧客就能低價(jià)喝到同樣好的東西啦,又快又便宜。”市民張小姐(化名)近日在淘寶上開(kāi)了第一家印有杭州“戶(hù)口”的水果酵素網(wǎng)店——kiki’s清新小鋪。
“之所以決定自己開(kāi)網(wǎng)店,就因?yàn)槲液芏嗯笥讯际撬退氐姆劢z,她們喝了之后的效果我都看到了。”張小姐說(shuō),“從網(wǎng)上代購(gòu)的什么水果酵素原液,是粉末狀的比較多吧,誰(shuí)能保證這里面是些什么東西呢?”
張小姐向記者透露,自己為此專(zhuān)門(mén)在廣西待了一段時(shí)間,主要就是想考察下那里的水果市場(chǎng)。“像菠蘿、山竹、桃子啊這些水果價(jià)格比杭州便宜一半呢。”張小姐說(shuō),“現(xiàn)在在網(wǎng)店里,一瓶普通的酵素原液(不包括藍(lán)莓、櫻桃等名貴水果)350毫升的賣(mài)85塊,這個(gè)價(jià)格在網(wǎng)上已經(jīng)很低了,現(xiàn)在還送一只玻璃密封杯,主要是想先‘試試水’,吸引到顧客來(lái)買(mǎi),所以盡量壓低成本咯(主要是水果),那虧起來(lái)也不會(huì)太多。”
“不要覺(jué)得自制水果酵素是件很簡(jiǎn)單的事情,其實(shí)里面‘門(mén)道’多著呢,水果是切片切塊,去囊還是去皮,怎么疊放都有講究,可不是亂來(lái)的,還有糖的比例也要拿捏得很好。”張小姐說(shuō),“現(xiàn)在的工作節(jié)奏越來(lái)越快,誰(shuí)有心思和時(shí)間在家里管著一瓶發(fā)酵的東西呢,不細(xì)心可真就白折騰了3個(gè)月。”