當(dāng)書(shū)包里的零食越來(lái)越多，當(dāng)小肚腩悄悄爬上孩子的腰間，兒童青少年肥胖問(wèn)題困擾著家長(zhǎng)。那么如何讓孩子吃得營(yíng)養(yǎng)均衡？
兒童青少年正處于生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵階段，合理的飲食不僅關(guān)系到身高和智力的發(fā)育，還會(huì)影響其一生的健康，因此平衡膳食至關(guān)重要。日常飲食應(yīng)做到食物多樣，包括谷薯類、蔬菜水果、禽畜魚(yú)蛋奶類和大豆堅(jiān)果類，建議每天攝入12種以上、每周攝入25種以上食物，以保證營(yíng)養(yǎng)全面。
另外，根據(jù)不同年齡兒童青少年的能量需求，控制食物攝入總量，做到吃飯八分飽，適當(dāng)減少精米白面，增加全谷物、雜豆和新鮮蔬果的攝入量，保證魚(yú)禽肉蛋奶及豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，同時(shí)減少油炸食品、甜點(diǎn)、含糖飲料等高油高鹽高糖食物的攝入。
減重期間，膳食能量可在正常需求基礎(chǔ)上減少約20%。在食物的選擇上可以根據(jù)不同地區(qū)的地理環(huán)境特點(diǎn)、飲食習(xí)慣和食物供應(yīng)特點(diǎn)，選擇適宜的食物。
養(yǎng)成良好的飲食行為習(xí)慣也是飲食健康的重要一環(huán)。兒童青少年應(yīng)做到細(xì)嚼慢咽，不挑食偏食。
一日三餐定時(shí)定量，做到早餐約20分鐘，午餐、晚餐約30分鐘，晚上9時(shí)后盡量不進(jìn)食。控制每餐膳食總能量的攝入，三餐能量分配建議為早餐占25%~30%、午餐35%~40%、晚餐30%~35%。肥胖兒童進(jìn)餐時(shí)可先吃蔬菜，再吃魚(yú)禽肉蛋及豆類，最后吃谷薯類。
在選擇零食時(shí)，首選干凈衛(wèi)生、微量營(yíng)養(yǎng)素密度較高的食物，如奶及奶制品、新鮮蔬菜水果、原味堅(jiān)果。同時(shí)，結(jié)合食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，少吃高油、高鹽、高糖的加工食品。零食提供的能量不超過(guò)每日總能量的10%，不喝含糖飲料。
孩子喜歡吃零食，這是令很多家長(zhǎng)頭疼的問(wèn)題。那么，如何在不影響孩子健康的情況下控制零食攝入，預(yù)防肥胖呢？
優(yōu)先為孩子準(zhǔn)備新鮮水果、低糖或無(wú)糖酸奶、奶酪、原味堅(jiān)果、全麥餅干、煮玉米等健康零食。這類零食富含維生素、蛋白質(zhì)和膳食纖維，能補(bǔ)充正餐營(yíng)養(yǎng)缺口。
孩子吃零食時(shí)，家長(zhǎng)要注意控制其食用量，比如酸奶每次不超過(guò)一小杯（100~150毫升），奶酪每天1~2片，堅(jiān)果能量較高，每天一小把（約10顆）即可。加餐時(shí)間建議在兩餐之間（上午10時(shí)、下午4時(shí)），這樣既能緩解饑餓，又避免影響正餐。選擇零食時(shí)，家長(zhǎng)要盡量挑選配料表簡(jiǎn)單、無(wú)添加或添加劑少的產(chǎn)品，避免購(gòu)買高糖、高油的谷物類零食，如薯片、夾心餅干等。
家長(zhǎng)可以和孩子共同制定零食時(shí)間和食用量規(guī)則，幫助孩子建立飲食規(guī)則。比如，每天固定在上午10時(shí)和下午4時(shí)左右吃零食，其他時(shí)間盡量不吃。同時(shí)根據(jù)孩子正餐的進(jìn)食情況靈活調(diào)整零食量：如果孩子正餐吃得較少，零食時(shí)間可適當(dāng)多提供一些水果或酸奶；如果正餐吃得很飽，零食則減少為少量堅(jiān)果或一片奶酪。
此外，建議建立非食物獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，當(dāng)孩子遵守零食規(guī)則或一段時(shí)間內(nèi)沒(méi)有過(guò)度索要零食時(shí)，用親子活動(dòng)作為獎(jiǎng)勵(lì)，如帶孩子去公園玩、看一場(chǎng)電影、購(gòu)買一本圖書(shū)等，讓孩子明白遵守規(guī)則能獲得更有意義的回報(bào)，而非依賴零食作為獎(jiǎng)勵(lì)。
家長(zhǎng)的飲食行為對(duì)孩子有直接影響，日常生活中，家長(zhǎng)應(yīng)以身作則。同時(shí)，家長(zhǎng)要注重對(duì)孩子的飲食教育，向孩子解釋為什么有些零食不健康，如油炸食品、高糖飲料等含有過(guò)多的油、糖和添加劑，會(huì)對(duì)身體造成傷害，導(dǎo)致肥胖、蛀牙等問(wèn)題。可以通過(guò)繪本故事、動(dòng)畫(huà)片等孩子易于接受的方式，幫助他們理解健康飲食的重要性，提高對(duì)零食的辨別能力，逐漸自覺(jué)遠(yuǎn)離不健康零食。
來(lái)源：健康報(bào)
審核：國(guó)家健康科普專家?guī)斐蓡T、北京醫(yī)院內(nèi)分泌科主任 潘琦
策劃：王寧 譚嘉
編輯：樸沁瑩 穆薪宇