2010-12-18 14:49:13
商州黑龍口豆腐
商洛市商州黑龍口豆腐有四大特點：一是做豆腐用的水質(zhì)優(yōu)。黑龍口地處秦嶺腳下，獨特的地理條件造就了天然的水源，山泉、小溪，既無污染又無雜質(zhì)；二是黑龍口豆腐制作原料黃豆好。當?shù)厝硕加米约悍N的黃豆來加工，這里的黃豆生長周期長，營養(yǎng)價值高；三是用漿水點豆腐,而不是用石膏；四是制作的工藝講究。點豆腐全憑眼力來判斷，這是個硬功夫。這里出產(chǎn)的豆腐干顏色金黃，柔軟筋道，回味無窮。這既是秘訣，更是特色。
黑龍口曾是商賈云集的集鎮(zhèn)，從史料上看，黑龍口人很早以前就開始用誠信維持著這個市場。現(xiàn)在，黑龍口豆腐以其優(yōu)良的質(zhì)量，成為人們餐桌上的美食。(商洛新聞網(wǎng))
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