記首屆“陜西省道德模范”、秦嶺紅茶創(chuàng)始人丁云亮

　　商洛日?qǐng)?bào)訊 (沈慶云) 秦嶺最美是商洛，奇險(xiǎn)峻秀金絲峽！

　　高山、云霧、奇峽、清泉……這就是金絲峽所在地——中國(guó)茶鄉(xiāng)陜西省商南縣。

　　好山好水出好茶，首屆“陜西省道德模范”“陜西省十佳制茶能手”丁云亮，經(jīng)過(guò)幾年的大膽創(chuàng)新，潛心研制出了世界緯度最高的秦嶺地區(qū)第一款極品紅茶“秦嶺紅”。

　　“南茶北移演繹神話般的傳奇”

　　商南縣地處東經(jīng)110°54′，北緯33°32′。境內(nèi)氣候溫和，光照充分，山青水秀，土壤富含硒、鋅等人體所需的微量元素，晝夜溫差大，環(huán)境無(wú)污染，茶樹(shù)適生條件好。

　　上世紀(jì)60年代，高級(jí)農(nóng)藝師張淑珍致力于“南茶北移”40余年。使商南縣被國(guó)家列入“中國(guó)名茶百?gòu)?qiáng)縣”，并獲得國(guó)家林業(yè)局授予“中國(guó)茶葉之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。商南縣演繹了南茶北移神話般的傳奇！

　　“你連中國(guó)紅茶都喝不起，你還是什么貴族？”

　　南茶北移使商南茶從無(wú)到有，蓬勃發(fā)展，受到了各界人士的青睞。但由于商南地理氣候等原因，致使商南茶因生長(zhǎng)期長(zhǎng)，葉片厚實(shí)粗壯，難以加工成像午子仙毫和金駿眉那樣的茶型。諸多因素導(dǎo)致商南茶市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不夠，本身產(chǎn)量不高，卻還時(shí)有滯銷。面對(duì)商南茶葉的發(fā)展困境，使做了十幾年茶葉生意的丁云亮越來(lái)越感到困惑、迷茫和憂慮。他苦苦思考：商南茶的出路到底在哪里？

　　商南茶要想走出困境，必須順時(shí)應(yīng)勢(shì)、另辟蹊徑，最大限度的張揚(yáng)本地優(yōu)勢(shì)，弱化自身劣勢(shì)，研發(fā)新產(chǎn)品，是商南茶彌補(bǔ)缺陷、走出困境的唯一出路。只有這樣，才能使商南茶業(yè)發(fā)展壯大，振興一方經(jīng)濟(jì)，致富一方人民。

　　小仲馬《茶花女》有句臺(tái)詞：“你連中國(guó)紅茶都喝不起，你還是什么貴族？”由此可見(jiàn)，西方人很早都在熱捧中國(guó)紅茶。而隨著國(guó)家經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，我國(guó)人民生活水平將大幅度提高，無(wú)疑，喝紅茶的人也會(huì)越來(lái)越多。如果商南茶能制成紅茶，豈不是避開(kāi)了茶型不好的缺點(diǎn)，彰顯了茶質(zhì)濃郁醇厚的優(yōu)勢(shì)嗎？

　　對(duì)商南茶葉有著深厚情感的丁云亮毅然決定：做秦嶺山區(qū)茶葉界第一個(gè)吃螃蟹的人！

　　“北緯33°的奇跡——秦嶺紅”

　　“它山之石，可以攻玉”。丁云亮經(jīng)過(guò)縝密思考，決定借鑒外地紅茶制作工藝，他多次赴武夷山和信陽(yáng)學(xué)習(xí)考察。2010年6月5日他便開(kāi)始試制，一次實(shí)驗(yàn)，不行；兩次還是不行、十次、二十次……已經(jīng)記不得有多少次失敗了。他反復(fù)翻閱對(duì)比那兩大本密密麻麻的實(shí)驗(yàn)記錄，苦苦思索“走麥城”的原因，終于茅塞頓開(kāi)。由于商南和武夷山、信陽(yáng)相距太遠(yuǎn)，土質(zhì)、氣溫、濕度都截然不同，茶葉內(nèi)質(zhì)和發(fā)酵中需要的微生物也差異很大，外地的制作方法絕不能機(jī)械照搬。丁云亮決定改進(jìn)別人的工藝，重新實(shí)驗(yàn)、翔實(shí)記錄、認(rèn)真總結(jié)，終于探索出一整套適合商南茶葉制作紅茶的創(chuàng)新工藝。

　　2011年8月23日，秦嶺地區(qū)第一泡紅茶終于在商南研制成功了！同年11月，丁云亮的公司先后取得了紅茶生產(chǎn)許可證，申請(qǐng)注冊(cè)了“秦嶺紅”、“金絲紅”商標(biāo)，成立了西北第一家專業(yè)紅茶公司——商洛市秦嶺紅生態(tài)茶業(yè)開(kāi)發(fā)公司，投資500多萬(wàn)元，在商南縣工業(yè)園區(qū)建成西北地區(qū)規(guī)模最大的專業(yè)紅茶生產(chǎn)加工廠。

　　2012年春季，秦嶺紅批量生產(chǎn)1000公斤，很快被搶購(gòu)一空。隨后，2013年4月初，加工廠生產(chǎn)出第一批極品紅茶“秦嶺壹號(hào)”，受到社會(huì)各界和消費(fèi)者的普遍贊譽(yù)。