本報記者 胡 蝶

　　9月17日，在商南縣西關(guān)幼兒園食堂操作間里，工作人員正在準(zhǔn)備當(dāng)天兩校的“校園餐”。

　　今年9月以來，按照全市“校園餐”專項整治工作要求，針對建設(shè)“中央廚房”難和城區(qū)義務(wù)教育學(xué)校獨立辦餐難的“兩難”問題，商南縣創(chuàng)新舉措，啟動共辦“校園餐”行動，打通了城區(qū)14所相鄰中小學(xué)、幼兒園之間的“隔離墻”，讓孩子們的“校園餐”吃得舒心、吃得放心。

　　商南縣城關(guān)第五小學(xué)原本沒有食堂，但與縣西關(guān)幼兒園僅一墻之隔。9月17日，記者來到城關(guān)第五小學(xué)，深入了解該校與西關(guān)幼兒園共辦“校園餐”的實際成效。

　　在西關(guān)幼兒園食堂操作間，記者看到餐臺和餐具干凈整潔，廚房工作人員均嚴(yán)格遵守食品安全規(guī)范佩戴口罩、帽子及一次性手套。剛出鍋的饅頭整齊擺放在餐臺上，工作人員正緊張有序地準(zhǔn)備午餐的炒菜和米飯。

　　“9月開學(xué)后，兩校開始共辦‘校園餐’，依托西關(guān)幼兒園的食堂進(jìn)行學(xué)生餐食制作。廚師將餐食制作完成后，由工作人員通過設(shè)有攝像頭的專用通道運送至學(xué)生用餐教室并分批次分發(fā)給學(xué)生。”城關(guān)第五小學(xué)黨支部副書記汪燕介紹，“學(xué)生每日餐食種類多樣，按照《商南縣農(nóng)村義務(wù)教育營養(yǎng)改善計劃學(xué)生食譜》進(jìn)行供應(yīng)，并享受‘5+X’供餐標(biāo)準(zhǔn)，即每餐食材成本不低于5元，超出部分不超過1元。其中，5元來自各類補貼，超出部分由家長承擔(dān)。例如，9月17日午餐食材成本為5.29元，家長僅需支付0.29元。”

　　據(jù)城關(guān)第五小學(xué)校長祁煥芳介紹，城關(guān)第五小學(xué)與西關(guān)幼兒園共辦“校園餐”，實現(xiàn)了食堂場地、設(shè)施設(shè)備、水電燃?xì)夤灿?，?zé)任共擔(dān)，日常共管，很大程度上節(jié)約了運營成本。同時，兩所學(xué)校保持食品原材料進(jìn)出庫、膳食經(jīng)費管理及學(xué)生就餐各自獨立，保障了不同年齡段孩子的營養(yǎng)需求和飲食安全。

　　“雖然教職工的工作量增加了，但學(xué)生獲益明顯。一方面孩子們的飲食安全有了保障，且是根據(jù)專業(yè)營養(yǎng)食譜配餐，葷素搭配、營養(yǎng)均衡;另一方面是集體就餐有助于學(xué)生改正不良飲食習(xí)慣，孩子相互監(jiān)督，一定程度上避免了浪費。”祁煥芳笑著說，“我們原以為這項工作需要較長時間適應(yīng)，結(jié)果很快就步入了正軌。”

　　據(jù)了解，從2024年起，商南縣政府每年按時將營養(yǎng)改善計劃地方計劃實施學(xué)校的資金撥付到校。今年，將7所聯(lián)合辦餐學(xué)校食堂臨聘人員年工資42.9萬元納入財政保障，并投入100多萬元建設(shè)“校園餐”智慧監(jiān)管平臺，投入60.58萬元用于食堂改造、水電線路維修，購置灶具、餐具等設(shè)施設(shè)備765臺(件)，進(jìn)一步改善了供餐條件。“校園餐”實行統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送，大宗食材采購率100%，從源頭杜絕食品安全事故。此外，該縣組織7所聯(lián)合供餐學(xué)校的主廚參加業(yè)務(wù)培訓(xùn)，落實落細(xì)校園食堂安全“十統(tǒng)一六到位”管理模式，持續(xù)強化食品安全管理，堅決守牢校園餐飲安全。

　　共辦“校園餐”行動極大減少了資源浪費，實現(xiàn)了資源共享。據(jù)相關(guān)部門統(tǒng)計，7所學(xué)校新建、改建食堂原需資金3250萬元，而共辦“校園餐”模式實際投入60多萬元，節(jié)約資金3190萬元，解決了4300多名學(xué)生和幼兒就餐問題。