2012-02-01 15:51:49
2007年3月雀巢濃情時刻純牛奶巧克力現黑色小蟲大眾網
專家說法
三大原因會導致巧克力生蟲
在上述問題巧克力中，記者發現果仁巧克力占相當大的比例，那么生蟲是否與巧克力中的果仁有關呢？哪些原因可能是造成巧克力生蟲的罪魁禍首？記者就此采訪了科學松鼠會成員、美國普度大學食品工程博士云無心。云無心表示，確實有多種巧克力出現過生蟲，且國外也有類似的新聞，究其原因，應該是最后的成型、包裝和儲存過程出現問題。他認為以下三種情況可能是造成巧克力易生蟲的原因：一是果仁等配料中有蟲卵，沒有被殺光，后來孵化成蟲；二在包裝過程中生產環境衛生條件不合格，有蟲卵進入；三是包裝破損或者開封后蟲子進入。云無心博士提醒消費者，果仁確實容易夾帶蟲卵，一些配料中含果仁的糖果等食品也較容易生蟲。
此外，《巧克力及巧克力制品生產許可證審查細則（2006版）》中，也提到了“巧克力容易出現的質量安全問題”的幾種情況，有一種是“貯藏中生蟲、霉變。包裝不嚴和儲存條件不當，果仁等巧克力制品原料不新鮮，造成產品變質，無法食用。”
云無心博士提示，生蟲的巧克力產品具有嚴重的質量缺陷，不應該食用。（中新網）
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