中秋節(jié)吃得到大閘蟹不？陽(yáng)澄湖的要等！
受高溫影響，江蘇的產(chǎn)量銳減，重慶高海拔的9月底才上市
●上市較晚：
受高溫影響，江蘇大閘蟹脫殼時(shí)間延遲、生長(zhǎng)速度減緩，上市較晚，要等到10月份；
●產(chǎn)量銳減：
高溫致使水中缺氧造成大閘蟹大面積死亡和減產(chǎn)，預(yù)計(jì)產(chǎn)量損失20%；
●中秋提前：
今年中秋比以往提前，大閘蟹還沒(méi)成熟。
中秋節(jié)臨近，又到一年品蟹時(shí)，吃貨們已經(jīng)開(kāi)始期待大閘蟹了。不過(guò)，記者在采訪(fǎng)中了解到，與往年相比，今年受持續(xù)高溫影響，江蘇地區(qū)大閘蟹出現(xiàn)了脫殼時(shí)間延遲、死亡率高等現(xiàn)象，今年上市的時(shí)間可能會(huì)晚于中秋節(jié)。所以，對(duì)于吃貨們來(lái)說(shuō)，今年中秋期間吃不上江蘇陽(yáng)澄湖的大閘蟹了。
不過(guò)，吃貨們可以嘗嘗漢川等地的六月黃。
江蘇大閘蟹：
成活率較低個(gè)頭變小
上市晚于中秋
我國(guó)大閘蟹有一半產(chǎn)自江蘇，而江蘇的大閘蟹有一半來(lái)自興化、宿遷和高淳。與往年相比，今年的持續(xù)高溫導(dǎo)致當(dāng)?shù)卮箝l蟹脫殼時(shí)間延長(zhǎng)，生長(zhǎng)速度減緩，甚至有些蟹塘由于缺氧造成大閘蟹大面積死亡。
據(jù)了解，大閘蟹進(jìn)入成熟期一般需要5次脫殼。今年7月到8月，江蘇省蘇州市陽(yáng)澄湖地區(qū)的35℃以上高溫天氣長(zhǎng)達(dá)40多天，剛好是大閘蟹第3到4次脫殼的重要階段，直接影響了進(jìn)入成長(zhǎng)關(guān)鍵時(shí)期的陽(yáng)澄湖大閘蟹。
蘇州市相城區(qū)陽(yáng)澄湖鎮(zhèn)一位蟹農(nóng)告訴記者，今年高溫天氣對(duì)大閘蟹產(chǎn)量造成了很大影響。除了大面積減產(chǎn)外，大閘蟹的個(gè)頭也變小了不少。“去年半斤的大閘蟹有很多，今年個(gè)頭不足，只能按數(shù)量售賣(mài)。”該蟹農(nóng)告訴記者，與往年相比，今年大閘蟹會(huì)稍晚上市，主要銷(xiāo)售市場(chǎng)在北京、上海、杭州和成都等地。
江蘇常州市一位蟹農(nóng)稱(chēng)，“放1000只蟹苗僅成活500至600只。”該蟹農(nóng)還說(shuō)，今年天氣特別熱，大閘蟹脫殼時(shí)間有所推遲，而中秋節(jié)又來(lái)得早(注：比往年提前，屆時(shí)大閘蟹還沒(méi)成熟)，所以自家養(yǎng)殖的大閘蟹在中秋節(jié)是無(wú)法上市的。他們要等到10月份蟹黃飽滿(mǎn)的時(shí)候再發(fā)貨。
江蘇宿遷市泗洪縣綠康洪澤湖大閘蟹有限公司總經(jīng)理孫永軍曾接受媒體采訪(fǎng)時(shí)稱(chēng)，受到高溫影響，除了陽(yáng)澄湖、洪澤湖外，興化、高淳一帶也出現(xiàn)死蟹，預(yù)計(jì)造成的產(chǎn)量損失達(dá)到20%。
對(duì)于今年江蘇省大閘蟹減產(chǎn)情況，蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)新聞辦主任姚水生告訴記者，為了應(yīng)對(duì)這些情況，協(xié)會(huì)鼓勵(lì)蟹農(nóng)采取水底增氧、補(bǔ)草的方式進(jìn)行補(bǔ)救，同時(shí)增加對(duì)大閘蟹維生素C及其它營(yíng)養(yǎng)成份的補(bǔ)充。“至于大閘蟹的最后生長(zhǎng)和產(chǎn)量還要看這段時(shí)間最后的脫殼、天氣及管理等情況。”
其他大閘蟹：
漢川六月黃開(kāi)始上市
價(jià)格同比跌了15%
雖然今年中秋期間吃不上陽(yáng)澄湖的大閘蟹，但是對(duì)于吃貨們來(lái)說(shuō)，可以嘗鮮湖北漢川市的六月黃。
據(jù)了解，湖北省孝感市漢川市在2016年被中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)河蟹分會(huì)授予“中國(guó)河蟹之鄉(xiāng)”稱(chēng)號(hào)，這里處于江漢平原腹地。現(xiàn)在，漢川的六月黃已經(jīng)開(kāi)始捕撈。
9月3日，漢川市田二河鎮(zhèn)養(yǎng)殖戶(hù)羅先生說(shuō)，周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)養(yǎng)殖了1000多畝螃蟹，包括羅先生養(yǎng)殖的150畝。“以往中秋節(jié)的時(shí)候基本上能夠吃到大閘蟹，但今年中秋提前，加上高溫天氣，大閘蟹脫殼時(shí)間往后延遲了10天左右，大閘蟹真正上市在國(guó)慶節(jié)前后。”
不過(guò)，羅先生家里養(yǎng)殖的六月黃已經(jīng)開(kāi)始上市，這種大閘蟹只脫了四次殼，還沒(méi)有完全成熟。不過(guò)，羅先生稱(chēng)，由于受疫情等因素影響，六月黃的價(jià)格比往年要低些，“今年達(dá)到2兩以上的公蟹每斤40塊錢(qián)，去年同期價(jià)格在45-48元。”也就是說(shuō)，今年中秋節(jié)前六月黃的價(jià)格比往年跌了15%左右。
另外，在海拔高一點(diǎn)的重慶市武隆區(qū)，養(yǎng)殖戶(hù)樊霞介紹，武隆處于高山冷涼氣候，除了前期有些干旱缺水外，大閘蟹成熟階段的生長(zhǎng)基本上是正常的。樊霞說(shuō)，武隆區(qū)的海拔在800米左右，雖然重慶主城區(qū)持續(xù)高溫，但武隆的大閘蟹影響不大，目前已完成正常脫殼，產(chǎn)量跟往年差不多，畝產(chǎn)150-180斤。
不過(guò)，樊霞稱(chēng)，由于武隆的大閘蟹是通過(guò)精品路線(xiàn)進(jìn)行銷(xiāo)售，要等到成熟之后才能上市。所以，成熟之后基本在九月底之后才能完全上市，這也錯(cuò)過(guò)了今年的中秋。據(jù)透露，根據(jù)精品蟹規(guī)格不同，其價(jià)格約在90-160元/斤之間，而品質(zhì)較差的大閘蟹一般會(huì)走電商渠道，價(jià)格在每斤60元左右。
成都商報(bào)-紅星新聞?dòng)浾?盧燕飛 實(shí)習(xí)生 李雨果